如何用芝麻酱做6道菜_广州传承助孕中心骗
好多吃货朋友问我们这个芝麻酱有啥特别的
咱的芝麻酱,最大的优点是口儿甜、出数。
也就是说,口甜是指味道香甜,香,好吃,
出数是指比一般的芝麻酱澥出来会多。
那么怎么澥芝麻酱呢?
1.从瓶里直接用勺子取两勺酱,放在一个大一点的碗里
(后面它的体积会成倍增加,所以别用太小的碗)
2.澥的时候,要一点点放水,大概分四五次吧。
倒水,【清水,凉白开为最佳】
用筷子朝一个方向(永远固定一个方向,不能来回搅)搅动。
3.直到芝麻酱把水全吃进去,变得更干,筷子搅不动,再放第二次水。
每次添水量要少,大约一勺到两勺即可,融入芝麻酱完全消失后再加下一次水。
慢慢芝麻酱会变白,变干,变为团团状,加水……变干变团是对的,这说明这酱没掺假。
4.澥的过程中,能感觉到上劲儿了,像是有一股力量在往后拉你的手,时间长了手会酸。
如此耐心,十来钟左右,加三四回水,直到芝麻酱表面变回液态。
怎么知道酱澥好了?
用勺子或筷子挑起一些澥好的酱,轻轻往下倒,能断断续续拉成一条芝麻酱线,
且碗里澥好的酱不能有气泡,这为浓稠版合格。
要吃咸的,加盐,要吃甜的,加糖。
以上为经验之谈,以为澥也。
切记几点:
1一定要用凉开水,一定一定一定要朝一个方向搅,中间不要换人,不要换方向;
(至于某些地方一定要来回两个方向搅,我是学习并敬佩的,但我不会那么做)
2切忌用开水,容易澥开,但马上就知道后果了;
3一般不要用油澥,因为它本身就是油啊,太油腻了啊;
4有用料酒、生抽……澥的,不推荐,将来大家掌握了,咱再出进阶版,自己家吃,用凉开水澥,足够了。
麻酱要怎么吃呢?
下面有一些吃法供大家参考哦
1
芝麻酱面
两勺芝麻酱,用凉水澥开,加入盐。
煮面条,熟了过水,
加黄瓜丝,再加几瓣蒜,
一拌,标准的老北京一顿饭。
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2
涮羊肉蘸料
根据人数,几勺芝麻酱,用凉水澥开,
只能朝一个方向搅拌,
然后加入红腐乳汤、韭菜花,
边搅边尝,跟据口味,
用来蘸涮羊肉,绝配。
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3
乾隆白菜
白菜取叶子,掰碎。
调调料:芝麻酱澥开,别太稀,少放水。
然后根据口味放入:
白糖、蜂蜜、一点醋、味精、一点点盐。
浇上就吃吧。芝麻酱越多越好吃。
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4
抹馒头片
澥不澥酱都OK,馒头片用凉的,切片,
抹上一层厚厚的芝麻酱,
再撒上一层绵白糖,
好吃还能治腹泻。
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5
芝麻酱糖饼
面和好,饧好,软一点,擀成大片,
1:1抹上一层芝麻酱,
撒红糖,卷起,切成剂子,擀平,
饼镗里不要放油,
烙熟趁热吃,美死。
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6
拍黄瓜&豇豆
黄瓜拍碎,用盐杀出水,把水倒出。
豇豆切小段,下水抄熟。
切碎蒜,芝麻酱用水澥开,
倒上,吃去吧。
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【图片来自网络】
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最后
你们最喜欢哪道菜
反正我都喜欢~
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